Nocino

Grüne Walnüsse, Gewürze, Zucker und mit Tresterbranntwein hergestellt, nach einem alten italienischen Rezept.

Das Rezept stammt aus Norditalien, nach Tradition werden die grünen Walnüsse am Johannitag geerntet, gehackt und mit Grappa übergossen. Nach einer angemessenen Ruhe-und Reifezeit wird der Ansatz mit feinen Kräutern und geriebenen Walnüsse zur Vollendung gebracht. Wohltuend nach einem üppigen Essen, oder einem Nuss-Genuss für zwischendurch. In der Nase zeigt er sich würzig nach zart grüner Schale und Grappa, am Gaumen schmeckt er kraftvoll, zartbitter und nussig.